近紅外光譜谷物分析儀是一種利用近紅外光譜技術對谷物成分進行快速、無損檢測的儀器，主要用于蛋白、水分、脂肪、纖維、灰分等指標的定量分析。
利用糧食樣品中不同分子對近紅外光的吸收特性不同，通過檢測樣品在近紅外光照射下的反射或透射光譜，分析光譜特征，結合數學模型計算出水分、蛋白、油脂、纖維、灰分等成分的含量。
近紅外光譜谷物分析儀利用近紅外光(波長范圍通常為900-1700nm或更寬)與谷物樣品相互作用產生的光譜特征，通過化學計量學算法建立光譜數據與成分含量之間的定量分析模型。具體過程如下：
光子與分子相互作用：近紅外光照射谷物樣本時，含氫基團(C-H、N-H、O-H)的振動能級躍遷產生吸收光譜，形成“分子指紋”。
光譜信息采集：儀器通過漫透反射檢測模塊，采集不同波長下的反射光強度，生成原始光譜數據。
模型計算與結果輸出：內置的偏*小二乘回歸等算法，將光譜數據與預先建立的校準模型匹配，推算出蛋白、水分、油脂、纖維、灰分等指標的含量。
功能特點
快速檢測：單次檢測約 1 分鐘，可在短時間內獲得多種成分數據。
無損分析：整粒樣品直接進樣，無需研磨或化學處理，保持樣品完整性。
多指標測定：可同時測定谷物的多種指標，如小麥的水分、蛋白質、濕面筋等。
智能操作：配備分析軟件，具有自檢、模型校正、波長校正、報告自動生成等功能，部分儀器還支持互聯網應用，方便維護及模型升級。
